Niño en edad preescolar

6 cereales que son naturalmente sin gluten


Usamos la dieta sin gluten por muchas razones, la mayoría de las veces por razones de salud. La intolerancia al gluten, la alergia y la hipersensibilidad son indicaciones para eliminar este ingrediente del menú. Los cereales más populares, el trigo y el centeno, deben reemplazarse por cereales sin gluten. Aquí hay 6 cereales que son naturalmente libres de gluten. *

* - si bien los cereales enumerados a continuación no contienen gluten, pueden estar contaminados con él durante el proceso de producción. Por lo tanto, si queremos asegurarnos de que un producto determinado no contenga gluten, vale la pena leer la etiqueta detenidamente. La certeza de un producto determinado nos da una marca internacional certificada de tacha tachada en el embalaje.

Amaranto

Amarantus es uno de los cereales más antiguos del mundo, ya cultivado por los aztecas, incas o mayas. Anteriormente considerada una planta sagrada, ahora apreciada sobre todo por el alto contenido de proteínas fácilmente digeribles. El alto contenido de calcio, combinado con silicio y magnesio, permite un buen equilibrio de la dieta libre de lácteos. El amaranto contiene el doble de calcio que la leche.

Debido al alto contenido de escualeno, retrasa el envejecimiento del cuerpo.

Arroz

El arroz es un cereal muy popular, disponible en muchas variedades. El más valioso es el arroz crudo, que es rico en fibra y microelementos.

El arroz contiene un alto contenido de vitaminas B (B1, B2, B3). Además, proporciona mucho hierro y potasio. Vale la pena comerlo debido al alto contenido de lecitina, que tiene un efecto calmante y mejora la función cerebral.

Maíz

Le debemos maíz a México. Aquí es donde los cereales se han cultivado durante mucho tiempo. El maíz contiene proteínas valiosas, grasas, vitaminas B1, B2, B6, E, calcio, hierro, selenio y magnesio.

Alforfón

Aunque lo incluimos en los cereales, realmente no lo es. Pertenece al knotweed. El trigo sarraceno se distingue por un alto contenido de flavonoides, flavonas, catequinas y rutina, y tiene un alto contenido de proteínas, grasas, calcio, hierro, vitaminas B y E, magnesio y selenio.

Se usa en enfermedades en las que los vasos sanguíneos están dañados, en hipertensión, estreñimiento o enfermedades intestinales.

Mijo (mijo)

El mijo se ha vuelto muy popular en los últimos años. Y muy bien, tiene un gran efecto en el funcionamiento de nuestros sistemas digestivo e inmunológico. Le permite eliminar el exceso de agua del cuerpo, tiene un efecto alcalino, proporciona una gran cantidad de silicio, lo que tiene un efecto beneficioso en la apariencia de nuestra piel, cabello y uñas. Es fácilmente digerible, rico en vitaminas B1, B2, hierro, magnesio, zinc y calcio.

Quinua

La quinua crece en América del Sur. Al igual que el amaranto, era el cultivo básico cultivado por los incas. Es una excelente fuente de proteínas, que es única en su excelente perfil de aminoácidos.

Contiene ácido alfa-linolénico, que es raro en las plantas. Es un ácido típico que podemos encontrar en los peces. También vale la pena recordar sobre el alto contenido de calcio, hierro, vitaminas B, E y fósforo.