Recetas

Mermelada de fresa: una receta para toda la familia


La mermelada de fresa debe tratarse como un postre y disfrutarse de vez en cuando. Su creación utiliza una gran cantidad de azúcar, que es necesaria para que los frascos sobrevivan intactos durante todo el invierno y le permitan disfrutar del hermoso aroma y el intenso sabor de las fresas en pleno invierno.

mermelada de fresa

La mermelada de fresa casera tiene la ventaja de que no se necesitan ingredientes y conservantes innecesarios para prepararla. Preparándolo, tenemos todo bajo control, especialmente la composición del producto.

A continuación se muestra la receta de 11 frascos medianos.

  • 2 kilogramos de fresas
  • 2 kilogramos de azúcar gelificante 1: 1

Enjuague las fresas con agua, quite los tallos y drene el exceso de agua. Cortar en trozos pequeños y medir después de 1 kilo vertido en una olla grande. Espolvorea con azúcar gelificante y pon dos ollas en la nevera durante 4-5 horas. Es mejor cocinar pequeñas cantidades de fruta (recomendado por el fabricante del azúcar gelificante), por lo que lo dividimos en dos ollas.

Después de aproximadamente 4-5 horas, retírelo del refrigerador y hierva a gas medio, revolviendo con frecuencia, cuidando que las fresas no se quemen. Después de hervir, cocine durante 4-5 minutos con un poco de gas. Debe atenerse al tiempo especificado para no dañar las pectinas responsables del espesamiento de la mermelada.

Verter en frascos lavados y escaldados. Nos aseguramos de que la tuerca y la rosca estén secas y no sucias con mermelada (limpiamos cuando resulta que están sucias).

No pasteurizamos. Al enfriarse, las tapas pueden "explotar" de una manera característica y no debe preocuparse por eso. Por el contrario, significa que todo va de acuerdo al plan. Después de enfriar, verifique si las tapas chuparon bien. Nos referimos al sótano y lo ubicamos en un lugar oscuro.


Vídeo: Mermelada Casera de Fresa. Receta de Cocina en Familia (Octubre 2021).