Niño pequeño

¿Es imposible cocinar sopa sin cubitos de caldo y Vegeta?


Nuestras abuelas no tenían dilemas. Cocinaron caldo como Dios lo ordenó. Eligieron un pollo sustancial, que fue a tocón, luego verduras, todo en un gran caldero, al final especias y pasta casera. Sabía increíblemente y el aroma tentador flotaba durante mucho tiempo en todas las habitaciones de la casa.

Nadie tomó atajos, porque no había nada y no tenía sentido. Todos sabían lo que significaba un buen caldo casero.

También se celebró la comida. El caldo era el domingo, de las vacaciones, porque la sopa tenía que hervirse, un poco encima ... Luego cómela y cómela, asegurándote de que una comida caliente protegerá contra los resfriados y te dará fuerza. Por mucho tiempo Como esta hoy

Hoy tenemos una situacion mucho más complicado, porque los pollos no son tan buenos, las verduras no tan sabrosas, y en cada paso, en la prensa, la radio, la televisión, sonrientes damas y, con mayor frecuencia, caballeros, e incluso ancianas encantadoras (!) argumentan que la sopa puede ser sabrosa solo "con granos de sabor ". Tiene que ser moderno. Mejor.

El resultado? Todos los días se financia para nosotros. lavado de cerebro específico. Efecto? Casi nadie se pregunta hoy si es saludable y si se puede hacer de otra manera. Tienes que ir con los tiempos!

El instinto de autoconservación también está desapareciendo y muchas personas simplemente "se jactan" de una cocina sofisticada, donde reinan los productos sintéticos, potenciadores del sabor, gránulos, polvos y ... aditivos de la categoría "E".

Casi nadie se pregunta si es saludable Las chuletas de "recubrimiento" en el caldo común, después de todo, se sabe que es sabroso y conveniente. No tiene que pensar qué especias agregar. También es más simple. Simplemente vierta el polvo, vierta agua y tenemos una salsa de carne. ¿Por qué hacerlo tú mismo?

Desde "sin glutamato" y "saludable, natural" tenemos disponible en una bolsita. ¿A quién le importaría que en el mismo paquete haya una lista completa de ingredientes igualmente peligrosos y que las inscripciones alentadoras de que este producto esté "libre" de algo es solo un truco de marketing? No importa, es importante que sea sabroso.

Receta de un blog

Hay tales paradojas que en cada segundo blog culinario, el autor recomienda preparar las primeras sopas para un niño (!!) en cubitos de caldo.

Recientemente, Internet también ha recibido información sobre impactante receta de "chuletas" con cubitos de caldo, exquisito carpaccio de mortadela, sushi con jamón enlatado ...

Y no se sabe si reír o llorar ...

Esta es la realidad! Si comemos!

La pregunta viene a tus labios: ¿realmente nos hace una diferencia? ¿Comeremos un platillo congelado recalentado en el microondas, que se supone que pretende ser pizza, o prepararemos una pizza casera lo más saludable posible en casa?

¿Realmente no hay diferencia entre un caldo cúbico y un caldo hecho a sí mismo?

¿Nuestras papilas gustativas están tan malcriadas que no podemos comer de manera diferente? ¿Que ya no nos importa? ¿Y transmitimos este gen de "falta de gusto" a los niños?

Chuletas de cubitos de caldo - plato principal ...

Desafortunadamente, aquí tienes que estar de acuerdo.

Los científicos han estudiado durante mucho tiempo este fenómeno. Es necesario repetir ciertas acciones durante al menos 21 días para que las consideremos un hábito y que después de que cesen, comencemos a extrañarlas y a luchar por ellas. De lo contrario, tenemos que probar algo 21 veces para probarlo. Se trata de nuevas texturas, texturas, combinaciones de sabores ...

Los productores de alimentos son muy conscientes de este principio. Y con eso en mente, engañaron nuestras papilas gustativas. ¿Por qué?

Es muy difícil de encontrar en el mercado. libre de azúcar o sal. Podemos encontrarlos en todas partes: en pan, yogurt, leche, mayonesa, ketchup. No sin una razón. El azúcar y la sal son adictivas. Cuanto más comemos, más dulce / salado necesitamos comer. Simplemente haga un pequeño experimento y durante unos días no coma dulces y limite la sal tanto como sea posible. Le garantizo que después de un largo descanso tendrá un problema para comer una barra de chocolate que comió antes sin darse cuenta. Será demasiado dulce para ti. No creas Comprobar.

Es similar con especias, sopas y salsas. Acostumbrados a todos los potenciadores, de repente notamos que la sopa preparada "sin granos de sabor" es desagradable. Tenemos un problema con la dosificación de sal. Lo agregamos al poder, porque todavía "no saboreamos". Y esto sucede por una razón. Está disponible para productores y grandes corporaciones. comemos más y peor.

Al mismo tiempo, nos convertimos en una especie de esclavo, porque no nos gusta el plato sazonado "tradicionalmente".

La solución?

Desintoxicación.

Sobrevivir 20 días con nuevos hábitos de cocina.

¿Cómo cocinar sin cubitos de caldo?

Vale la pena comenzar con un paso radical: deseche todos los cubos de caldo, las mezclas de especias vegetales, los cocineros, las salsas listas, las sopas en polvo. Tenemos que deshacernos de todo y Aprende a cocinar de nuevo.

En la cocina, vale la pena tener:

  • hierbas frescas, por ejemplo, en una olla,
  • verduras secas,
  • cebolla,
  • hoja de laurel,
  • pimienta de Jamaica
  • cúrcuma.

La mayoría de las sopas se preparan con cebolla frita, ajo, temporada picada en un buen aceite de oliva o aceite (por ejemplo, coco). Luego agregue vegetales guisados, agregue agua, agregue la hoja de laurel, pimienta de Jamaica, pimienta, sal, sus especias favoritas.

La receta anterior se puede usar para preparar cubitos de caldo caseros. Después de freír cebollas, ajo y puerros, agregue vegetales: zanahorias, perejil, apio cortado en cubitos, pimienta de Jamaica, laurel y cocine hasta que estén tiernos. Saque la hierba y el laurel, mezcle con una licuadora. Después de enfriar, poner en moldes de hielo. Cuando los cubos se congelan, los sacamos, los envolvemos en papel de desayuno, los colocamos en un recipiente con tapa y los guardamos en el congelador.

Y ahora puedo escribir: ¡buen provecho! :)